1.- Introducción:

Seguramente te habrás preguntado alguna vez…

¿Cómo nuestro aparato digestivo consigue transformar los alimentos que ingerimos en materia y energía?, ¿por qué es tan importante la variabilidad de alimentos en nuestra dieta diaria?, ¿cómo se conservaban los alimentos cuando no existían las neveras ni los congeladores?, ¿sabrías aconsejar a un amigo sobre una alimentación saludable?

A todas estas preguntas y a muchas más, sabrás dar respuesta en la BlogQuest “Aprendamos a comer sano” a partir de la búsqueda de información en los recursos digitales que te presenta.

Además te propone múltiples actividades con las que aprenderás a describir el proceso y lugares donde tiene lugar la digestión, conocerás las características nutricionales de distintos alimentos, analizarás el proceso que siguen los alimentos desde su producción hasta que llegan a nuestros hogares y podrás analizar tu dieta y valorar si es no todo lo saludable que debiera.

¿Quieres aprender a comer sano?  ¡Adelante, acepta el reto!

2.-Proceso:

Todas las actividades propuestas a lo largo de la BlogQuest “Aprendamos a comer sano” tendrán carácter individual y obligatorio. Cada alumno habrá de entregar las 5 actividades resueltas al profesor a medida que las vayas realizando. Para ello, se han de seguir las pautas indicadas en cada una de ellas.

La actividad final o tarea 6, tendrá carácter voluntario ya que se trata de una actividad de autoevaluación que si el alumno lo desea, podrá entregar al profesor para su corrección.

3.-Tarea:

En la BlogQuest “Aprendamos a comer sano”, te proponemos la resolución de 5 entretenidas tareas, que una vez resueltas habrás de entregar al profesor. En cada una de ellas encontrarás los recursos digitales necesarios para su resolución. Habrás de consultarlos y proceder a la cumplimentación de la misma. Por último, encontrarás la tarea 6 o tarea final, que te servirá para hacer una autoevaluación sobre todo lo que has aprendido, por lo que no será necesario que la entregues al profesor.

¡Mucho ánimo!

Tarea 1: “Vamos por partes…”

A continuación vas a visualizar un vídeo sobre el proceso de la digestión.

¡Presta mucha atención!

Si ya lo has visto, dibuja la siguiente figura en tu cuaderno completando los recuadros vacíos.

Partes del tubo digestivo y glándulas anejas.

Fin de la primera actividad,  ¡hazla llegar a tu profe!

Tarea 2: “Una rueda casera…”

La materia y energía que precisamos para vivir y desarrollar todas nuestras actividades los obtenemos en la alimentación, de los nutrientes presentes en los alimentos mediante el proceso de la nutrición.

Los alimentos se clasifican en grupos en función del tipo de nutrientes que nos aportan. Averigua de qué grupos se trata a través del siguiente documento:

ANAYA MÁS CERCA

http://www.anayamascerca.com/complementos_digitales/data/root_ccnn/data/root_bioGeo/index.html

Te proponemos que a través de recortes de revistas realices una rueda casera de la dieta Mediterránea en una cartulina donde recojas los alimentos más característicos de cada uno de los grupos.

¡Dale rienda suelta a tu imaginación!

Tarea 3: “Encadenados y conservados”

La presente actividad consta de dos partes:

Parte I “Encadenados”: tendrás que describir en un documento de word cada una de las fases por las que pasa un alimento desde su producción hasta la llegada a nuestros hogares (cadena alimentaria).

Para ello, consulta el documento que se te presenta a continuación:

CADENA ALIMENTARIA
http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/CADENA ALIMENTARIA.pdf

y esta página web:

KALIPEDIA
http://www.kalipedia.com/ciencias-vida/tema/funcion-nutricion/cadena-alimentaria.html?x=20070417klpcnavid_135.Kes&ap=0

Parte II “Conservados”: por otro lado una vez que conozcas los diferentes métodos de conservación de alimentos que existen, habrás de establecer las diferencias existentes entre cada uno de ellos y asociando uno, al momento histórico en el que se empezó a utilizar.

Para ello, consulta el apartado 2 del documento que se presenta a continuación:

MINISTERIO DE SALIDAD Y CONSUMO
http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/DOCUMENTO MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO.rar

y esta página web:

ALIMENTACIÓN SANA

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservacion.htm

Fin de la tercera actividad,  ¡si ya tienes las dos partes hazlas llegar a tu profe!

Tarea 4: “Veamos que dice aquí…”

La etiqueta que acompaña a los alimentos proporciona una información muy útil sobre ellos, que además resulta clave en la consecución de la seguridad alimentaria.

Enumera los puntos que debe recoger obligatoriamente la etiqueta de un producto envasado de acuerdo con la normativa europea.

Para ello, consulta el apartado 2 del documento comprimido del Ministerio de Sanidad y Consumo que se adjuntó en la parte II de la tarea anterior.

Por último, analiza la etiqueta de un producto envasado que ingieras normalmente para merendar o durante el día. Para ello, recórtala, pégala en un folio y a un lado analiza cada uno de los puntos que recoge.

Fin de la cuarta actividad, ¡hazla llegar a tu profe!

Tarea 5: ¡Una dieta a tu medida!

En esta tarea vas a elaborar una dieta que se ajuste a tus necesidades energéticas en función de tu sexo, edad y necesidades. Para ello, primero has de saber ¿qué es el metabolismo basal?

Pues bien, el metabolismo basal (MB) es la cantidad de energía que necesitamos diariamente para mantener las funciones básicas (circulación, respiración, temperatura corporal, etc) cuando estamos en reposo. El metabolismo basal no es fijo, varía con la talla, el peso, la edad, el sexo, etc.

¿Cómo calcularlo?

Para calcular tu metabolismo basal abre el siguiente documento  y procede como se te indica:

METABOLISMO BASAL
http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/EL METABOLISMO BASAL.pdf

Una vez que ya conoces tus necesidades energéticas diarias, procede a la elaboración una dieta a tu medida para un día, donde contemples: desayuno, refuerzo de la mañana, comida, merienda y cena.

Para ello debes consultar el apartado 4 Y 5 del documento comprimido del Ministerio de Sanidad y Consumo que se adjuntó en la tarea 3 y el siguiente documento:

TABLA CALÓRICA

http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/TABLA%20CALÓRICA.pdf

Fin de la quinta actividad, ¡hazla llegar a tu profe!

Tarea 6: ¡Evalúa lo que sabes!

Para finalizar, la BlogQuest “Aprendamos a comer sano” te ofrece dos oportunidades de autoevaluación para que afiances los conocimientos adquiridos y demostrarte que has llegado al final con éxito.

Para ello, por un lado has de completar el mapa conceptual que se te presenta rellenado los espacios vacíos y por otro, has de realizar un test de autoevaluación. No irás a echarte atrás ahora, ¿verdad?

¡ÁNIMO, CÓMETE EL MUNDO!

I.- COMPLETA EL MAPA CONCEPTUAL…

           PINCHA EN LA IMAGEN PARA VERLA AMPLIADA

II.- REALIZA ELTEST DE AUTOEVALUACIÓN…

1-La forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que precisa, se llama:
a-nutrición
b-dieta
c-alimentación
d-nutrientes

2-La nutrición es:

a-un proceso voluntario
b-un proceso voluntario y consciente
c-un proceso involuntario y consciente
d-un proceso involuntario e inconsciente

3-Las partes de las que consta el tubo digestivo son:

a-boca, faringe y esófago.
b- boca, estómago e intestinos.
c- estómago, intestino delgado e intestino grueso.

d- a y c

4- Las glándulas anejas al tubo digestivo que intervienen en la digestión son:

a- Glándulas salivales, glándulas digestivas y glándulas intestinales.
b- Hígado, páncreas y glándulas intestinales.
c- Glándulas salivales, hígado y páncreas.
d- Glándulas digestivas, hígado y pandreas.

5- La rueda de alimentos consta de:

a-5 grupos de alimentos
b-3 grandes grupos
c-7 grupos
d-12 grupos

6-La leche y derivados están en el grupo:a-1
b-2
c-7
d-12

7. La fibra vegetal ayuda a regular la función intestinal

a- Verdadero

b- Falso

8-El aceite pertenece al grupo de alimentos:a-I
b-II
c-VII
d-V

9-Pertenece al grupo de los alimentos energéticos:a-carne
b-yogur
c-verduras
d-ninguno

10. Los minerales tienen función energética

a- Verdadero

b- Falso

11- Son alimentos reguladores:

a-los minerales
b-las vitaminas y a veces los aminoácidos
c-solo los minerales y las vitaminas
d-a y b

12- Los alimentos que intervienen en la formación de nuevos tejidos y en la reparación de los ya existentes son:

a-los alimentos energéticos
b-los alimentos formadores
c-los alimentos reguladores
d-ninguno

13-Los hidratos de carbono:
a-son sustancias compuestas por hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno
b-son los glúcidos
c-las dos son correctas
d-ninguna es correcta

14. Las vitaminas son fabricadas por el propio organismo

a- Verdadero

b- Falso

15. La anemia indica un déficit de

a - Calcio

b - Fósforo

c - Hierro

d - Vitamina C

4.- Recursos:

- Diccionario o enciclopedia.

- Recortes de revistas de diferentes alimentos para clasificarlos.

- Envases y etiquetas de productos que habitualmente consumen los alumnos.

- Vídeo didáctico sacado de Internet.

          http://www.youtube.com/watch?v=XrFLEDncNEI

- Archivo comprimido

- Documentos en Pdf:

CADENA ALIMENTARIA http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/CADENA%20ALIMENTARIA.pdf

METABOLISMO BASAL
http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/EL METABOLISMO BASAL.pdf
TABLA CALÓRICA
http://www.upcomillas.es/zonaalumnos/201014281/pdf/TABLA CALÓRICA.pdf

- Páginas Web:

EDUCAREX http://recursos.educarex.es/escuela2.0/Ciencias/Biologia_Geologia/Laboratorios_Virtuales_Biologia_Geologia/Sabes_elaborar_una_dieta_saludable_y_equilibrada/
ANAYAMASCERCA
http://www.anayamascerca.com/complementos_digitales/data/root_ccnn/data/root_bioGeo/index.html
KALIPEDIA
http://www.kalipedia.com/ciencias-vida/tema/funcion-nutricion/cadena-alimentaria.html?x=20070417klpcnavid_135.Kes&ap=0

ALIMENTACIÓN SANA
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservacion.htm

SALUDALIA CONSERVACIÓN
http://www.saludalia.com/Saludalia/servlets/contenido/jsp/parserurl.jsp?url=web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/doc_proceso_conservacion.xml

SALUDALIA ADOLESCENCIA
http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/alimentacion_adolescencia.htm

PULEVA SALUD
http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=127&IDCATEGORIA_ENLACE=

- Mapa conceptual

- Test de autoevaluación

5.- Evaluación:

A continuación se expone la rúbrica de evaluación de la BlogQuest “Aprendamos a comer sano”:

PINCHA EN LA IMAGEN PARA VERLA AMPLIADA

6.- Conclusión:

Tras la realización de las actividades que se te han propuesto a lo largo de la BlogQuest, seguramente habrás dado respuesta a muchas de las preguntas que planteamos al inicio.


Los objetivos que perseguía la BlogQuest “Aprendamos a comer sano” se han cumplido.


1. Has conocido la relevancia que tiene el proceso digestivo para nuestra vida diaria y la importancia de mantener uno hábitos alimenticios saludables.


2. A partir de ahora valorarás los componentes de los alimentos envasados que consumes habitualmente a través del análisis de su etiquetado, siendo crítico con la publicidad engañosa.


3. Ya eres capaz de describir el camino que siguen los alimentos desde su producción hasta que llegan a nuestros hogares, valorando la importancia de una adecuada conservación de los mismos para un consumo sin incidentes.


4. Habrás comprobado lo importante que es llevar una dieta equilibrada y variada que se ajuste a las NECESIDADES ESPECÍFICAS DE CADA INDIVIDUO.


¡Enhorabuena!